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经过炒制加工后的葛根怎样用营养价值更高?

作者: xczg1388 来源: 本站 时间:2022-01-13

一般来说,葛根有用于药用,有用于普通膳食。其药效略有不同,但更多考虑的是口感的问题,有的葛根纤维多,口感稍差;而有的葛根更为甘甜,粉性较多,口感更好。经过炒制加工后的葛根怎样用效果更佳。

炒茶机.jpg

1.葛根:浸泡、煮汁代茶饮

葛根代茶饮,一般每天取葛根饮片15~30克,用热水浸泡或煎煮取汁均可,此茶对项背僵痛者最适用。酒后想解酒,也可以喝一碗葛根茶。
此外,常喝葛根茶,也有助于保护心血管健康,辅助降血糖、降血压,对于中老年人来说很适合。

2.葛根:调成糊状、或熬粥吃

葛根可以打成粉,加水调成糊状吃(吃法如同藕粉),也可替代淀粉或生粉勾芡,菜汁浓稠味美,营养丰富。葛根粉食用量10~20克/天。

还可以用葛根粉熬粥吃,将20克葛根粉和50克粳米放入砂锅,加一升水,旺火煮开后改小火煮至黏稠,此粥具有清热除烦、生津解毒的作用。